Schlagwort: Fleisch

Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland
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Täuschend echtes Fleisch aus Pflanzen: Redefine Meat kommt nach Deutschland

Mit veganen Produkten aus dem 3D-Drucker hat das israelische Start-up in Blindtests überzeugt. Sie sollen bald auch in hiesigen Restaurants zu haben sein. Quelle: Technology…

Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend dank IGF: Schlüsseltechnologie für die Herstellung von Fleischersatzprodukten
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Vom Nischenprodukt zum Zukunftstrend dank IGF: Schlüsseltechnologie für die Herstellung von Fleischersatzprodukten

Noch vor einigen Jahren fristeten Tofu-Wiener, Erbsen-Patties oder Soja-Schnitzel ein Nischendasein. Inzwischen sind sie im Kühlschrank vieler Menschen angekommen: Im ersten Quartal 2020 stieg der…

Wölfe: Fleisch gegen Freundschaft
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Wölfe: Fleisch gegen Freundschaft

Warum freundete sich der Mensch vor Tausenden Jahren mit Wölfen an – und machte aus ihnen Hunde? Einer neuen Studie zufolge hatte es viel mit…

Fleisch aus dem Labor: »Wir brauchen Alternativen, die keinerlei Verzicht bedeuten«
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Fleisch aus dem Labor: »Wir brauchen Alternativen, die keinerlei Verzicht bedeuten«

Anfang Dezember hat Singapur als erster Staat weltweit »In-Vitro-Fleisch« zugelassen. Der Wirtschafts- und Ethikexperte Nick Lin-Hi sagt, warum er den Ansatz für vielversprechend hält. Quelle:…

Klimafolgen der Lebensmittelproduktion: Starke Preisverzerrungen – und Handlungsoptionen
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Klimafolgen der Lebensmittelproduktion: Starke Preisverzerrungen – und Handlungsoptionen

Die aus der Produktion von Lebensmitteln stammenden Umweltschäden schlagen sich derzeit nicht im Preis nieder. Werden die Folgekosten der emittierten Klimagase ermittelt und auf die…

Mehr noch als Fleisch und Milch
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Mehr noch als Fleisch und Milch

Stabile Isotopendaten von Menschen- und Tierknochen zeigen eine sehr effektive Nutzung des vielfältigen Nahrungsangebots im nördlichen Kaukasus und den vorgelagerten Steppen durch bronzezeitliche Viehhalter im…

Der Entstehung von Darmkrebs auf der Spur: Wie Häm-Eisen aus rotem Fleisch gesunde Darmzellen schädigt
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Der Entstehung von Darmkrebs auf der Spur: Wie Häm-Eisen aus rotem Fleisch gesunde Darmzellen schädigt

Dass ein übermäßiger Verzehr von rotem Fleisch das Risiko erhöht, an Darmkrebs zu erkranken, ist bekannt. Die organische Verbindung „Häm-Eisen“ steht im Verdacht, für die…

Darf man angesichts des Klimawandels noch in den Urlaub fliegen?
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Darf man angesichts des Klimawandels noch in den Urlaub fliegen?

„Der Klimawandel ist die größte Herausforderung, vor der die Menschheit je stand, und es gibt keine Möglichkeit, die Bedrohung in letzter Sekunde abzuwenden, wie zum…

Ernährung: Die Magie des Filets
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Ernährung: Die Magie des Filets

Trotz Billigfleisch und Fast-Food-Ketten – viele essen Fleisch noch immer, um sich etwas Besonderes zu gönnen. Gerade im Restaurant oder mit Gästen ist der Fleischkonsum…

Fleischkonsum: 40 Fragen an alle Fleischesser
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Fleischkonsum: 40 Fragen an alle Fleischesser

Mögen Sie Ihr Steak rare, medium oder well done? Wussten Sie, dass pflanzlicher Fleischersatz bluten kann? Mit diesen 40 Fragen klären Sie Ihr Verhältnis zum…

Was Fettrückstände über vergangene Essgewohnheiten verraten
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Was Fettrückstände über vergangene Essgewohnheiten verraten

Forschende der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg (FAU), der Universität Bristol und der Universität Nottingham (UK) haben ein neues Verfahren entwickelt, mit dem Fettrückstände in jahrtausendealten Gefäßen zuverlässiger…

Trendstudie „Fleisch der Zukunft“
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Trendstudie „Fleisch der Zukunft“

Die Studie „Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft“, vom Institut für Innovation und Technik gemeinsam mit adelphi consult und dem Ecologic Institut für das…

Tipps fürs Grillen: So viel Fleisch ist gut für Sie
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Tipps fürs Grillen: So viel Fleisch ist gut für Sie

Der Gesundheitsforscher Jakob Linseisen sagt, was bei ihm auf den Grill kommt und bis zu welcher Grenze der Verzehr von Würsten und Steaks unbedenklich ist….

Von künstlichem Fleisch bis zum Verfeinern der Photosynthese: künftige Innovationen im Nahrungsmittelsystem
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Von künstlichem Fleisch bis zum Verfeinern der Photosynthese: künftige Innovationen im Nahrungsmittelsystem

Ob Pflug oder Kühlschrank, immer wieder haben Innovationen in den letzten Jahrtausenden die Art und Weise verändert, wie wir Lebensmittel anbauen, verarbeiten und konsumieren. Heute,…

Höhlenbär: Vegetarischer Fleischfresser
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Höhlenbär: Vegetarischer Fleischfresser

Wissenschaftler vom Senckenberg Center for Human Evolution and Palaeoenvironment an der Universität Tübingen haben mit einem internationalen Team den Nachweis für eine rein vegetarische Ernährung…

Vegane Ernährung: Veganismus
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Vegane Ernährung: Veganismus

Für das Klima ist eine Ernährung ohne Fleisch, Käse und Eier gut – und für das Wohl der Tiere auch. Sollten wir also alle zu…

Ernährungs-Guru William Li: „Esst wenig Fleisch“
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Ernährungs-Guru William Li: „Esst wenig Fleisch“

William Li ist Arzt, Autor und gefragter Ratgeber. Er erklärt, wie Menschen sich gesund ernähren, warum er zu Rotwein und Schokolade rät – und wieso…