Kosten senken und Food Waste vermeiden – Einsparpotenziale in der Schweizer Gastronomie

Mit einfachen Massnahmen lassen sich mit Food Waste zusammenhängende Kosten spürbar reduzieren oder gar halbieren. Zu diesem Schluss kommt ein Team der Berner Fachhochschule (BFH), welche in Zusammenarbeit mit dem Branchennetzwerk United Against Waste (UAW) eine Studie durchgeführt hat.
Quelle: Pressemitteilungen – idw – Informationsdienst Wissenschaft