Nachhaltigkeit: Ist frischer Fisch ökologisch besser als tiefgefrorener?

Wer beim Fischkauf auf Nachhaltigkeit achten möchte, hat es nicht einfach. Wie ökologisch ist Fisch von der Supermarkttheke? Schmeckt frischer Fisch überhaupt besser? (Mehr in: ZEIT ONLINE: Mehr aus Forschung und Wissenschaft)