Pasta: Soll man Nudeln nach dem Kochen abschrecken?

Wasser aufkochen, Salz rein, Pasta rein, kochen lassen, abgießen, abschrecken. Schützt das kalte Wasser wirklich vor dem Verkleben der Nudeln? (Mehr in: ZEIT ONLINE: Mehr aus Forschung und Wissenschaft)