Ernährung: Ist Weißbrot gesünder als gedacht?

Helles Brot hat einen schlechten Ruf. Zu Unrecht, sagt eine neue Studie. Zumindest dem Blutzucker könnte es manchmal besser bekommen als die Vollkornstulle. (Mehr in: ZEIT ONLINE: Mehr aus Forschung und Wissenschaft)