Obst aus der Dose: Werden die Häutchen von Dosenmandarinen mit Salzsäure entfernt?

In Fabriken werden die Mandarinen geschält und mit einem starken Wasserstrahl in Segmente zerlegt. Dann folgt die chemische Häutung – klingt brutal, ist aber ganz sanft. (Mehr in: ZEIT ONLINE: Mehr aus Forschung und Wissenschaft)