Nitrate im Gemüse: Spinat macht stark

Spinat kräftigt nicht nur den Comic-Helden Popeye: Sportler, die das Gemüse gegessen haben, können ihre Muskeln effizienter nutzen. Das zeigt die Analyse des Muskelgewebes – in den Zellen haben Spinatsalze eine erstaunliche Wirkung.
Quelle: SPIEGEL ONLINE – Wissenschaft