Giftige Schimmelpilze: Gefahr im Getreide

Ein Viertel aller Getreideprodukte enthalten Mykotoxine. Die hochgiftigen Rückstände von Schimmelpilzen sind selbst in geringen Mengen gefährlicher als manche Pestizide – doch bislang ist wenig über sie bekannt. Ein Forschungsprojekt soll das nun ändern.
Quelle: SPIEGEL ONLINE – Wissenschaft