Schlagwort: Kohlenhydrat

Chemiker des Max-Planck-Instituts für Kolloid- und Grenzflächenforschung in Potsdam haben mit der Herstellung der beiden größten jemals synthetisierten Kohlenhydrate einen neuen Weltrekord aufgestellt. Unter Verwendung…

Wie viel Fett und wie viele Kohlenhydrate sollte man essen? Eine neue Studie zeigt, worin sich Forscherinnen und Forscher einig sind – und wo sie…

Sauerstoffradikale entstehen als Nebenprodukt, wenn Lebewesen Kohlenhydrate oder Fett verbrennen. Sie stehen unter Verdacht, den Alterungsprozess in Mensch und Tier voranzutreiben und schwere Krankheiten wie…

Fett- und kohlenhydratreiches Essen aktiviert Hirnareale besonders stark Pommes, Sahnetorte, Chips und Schokoriegel machen dick und sind ungesund. Aber dennoch können wir die Finger davon…

Der beste Weg abzunehmen? Eine Frage der Veranlagung, dachte man. Ein Experiment, für das eine Gruppe fettarm aß und die andere kaum Kohlenhydrate, bestätigte das…

Auf Kohlenhydrate zu verzichten, ist trendy. Manche Low-Carb-Überzeugte backen sogar extra mit Proteinmehl. Was ist so schlimm an Reis, Kartoffeln, Brot oder Nudeln? (Mehr in:…

Wie eine Ernährungsstudie unter Führung des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE), einem Partner des Deutschen Zentrums für Diabetesforschung, zeigt, beeinflusst auch die sogenannte innere Uhr,…

Forscher aus dem Iran haben tausende von Rezepten analysiert, um Zusammenhänge zwischen typischen Zutaten und Gesundheitsdaten zu finden. Gerichte mit vielen Kohlenhydraten kommen dabei nicht…

Kein Brot, keine Nudeln – Athleten schwören neuerdings auf eine Ernährung mit wenig Kohlenhydraten. Unter Sportmedizinern aber ist die Low-Carb-Ernährung umstritten. (Mehr in: ZEIT ONLINE:…

Kohlenhydrate machen krank und dick? Ganz im Gegenteil, wie die University of Sydney meldet. Eine kohlenhydratreiche Ernährung unterstützt die Produktion eines Hormons, das den Appetit…